Asparagi con le uova

Primizie di primavera e tradizione in cucina!

Solo a vederli ti viene voglia di mangiarli. L’abbinata uova e asparagi ha sempre un gran successo. Un po’ perché questo piatto tradizionale è semplice e gustoso, un po’ perché gli asparagi annunciano la primavera arrivando tra il calar dell’inverno e la stagione del risveglio. La ricetta è facile, ma occorre sempre metterci quel pizzico di passione che fa la differenza!

Ingredienti

Uova
Asparagi
Burro
Grana padano
Pepe bianco Sale

Scottiamo gli asparagi in acqua bollente con un po’ di sale. Poi, una volta scolati farli raffreddare. Intanto, in un tegame antiaderente mettiamo una noce di burro e facciamo soffriggere, poi adagiamo gli asparagi e giriamoli nel burro un paio di volte. Infine, quando sono ben caldi e rosolati aggiungere le uova. Far cuocere a fuoco veloce per il tempo necessario che l’albume si rapprenda. Trattare con cura per evitare che i tuorli si rompano. Una volta impiattati, aggiungere una spolverata di pepe bianco e una manciatina di grana padano grattugiato.

  …e adesso non dite che non vi è venuta l’acquolina in bocca! Buon appetito!

Prodotti

Trovate tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta nelle nostre aziende agricole. I produttori aderenti al Consorzio Produttori Ticino coltivano e allevano prodotti a Marchio Produzione Controllata Parco Ticino.

Come acquistare

Tramite il nostro sito e-commerce, oppure contattando direttamente il Consorzio (Tel. +39 0331 875855 - email: info@produttoriagricoliticino.it) o le singole aziende.

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