Scatola Regalo Risottata del Parco Ticino
La confezione contiene un assortimento di alcuni prodotti adatti a preparare un ottimi ...
Riferimento: CIR_23
Territorio: Regione Lombardia
Definizione: Prodotto ottenuto dalla cottura della coscia del maiale
Materie prime: Coscia di maiale, sale, aromi naturali, nitrati e nitriti.
Descrizione del prodotto: Ha una forma a cono tronco schiacciato, il peso è di 8-10 kg, ha il sapore di carne cotta e colore rosa. La coscia disossata e rifilata, viene passata in salamoia. Dopo l’introduzione di salina nella femorale, il massaggio e la pressatura in stampo, subisce una cottura di 12 ore. Il prosciutto una volta raffreddato deve riposare per 48 ore prima di essere confezionato in carta d’alluminio, sotto vuoto. Si consuma come antipasto, secondo piatto, ed è usato per la farcitura della carne.
[Fonte: Atlante Prodotti Tipici e Tradizionali, Regione Lombardia, ed. 2014]
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Emulsione di lardo con prezzemolo ed aglio, per mitici crostini o per il soffritto come una ...
La confezione contiene un assortimento dei Prodotti del Consorzio Agricolo Parco Ticino.
Il nostro buonissimo cotechino senza allergeni
Peso minimo 400 g
Tipico salame della Pianura Padana, insaccato in budello naturale senza lattosio.
...Busta da 4 wurstel. Peso complessivo circa 450 g
(12,22 €/kg)
Affettata in vaschetta da 100 g
(36,00 €/kg)
La confezione contiene un assortimento di alcuni prodotti adatti a preparare ottime polente ...