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Salamelle tipo Verzini (PAT) 500g
Riferimento: CIR_10E
Peso circa 500 g
(10,40 €/kg)
I Verzini sono un Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Sinonimo: Verzin, salamella fresca
Territorio: Regione Lombardia
Definizione: Carne macinata di suino, insaccata a salamini, da consumarsi fresca previa cottura.
Materie prime: Carne di suino, grasso di suino macinati, sale, pepe e spezie.
Descrizione del prodotto: Salamini a filze da tre pezzi della lunghezza di 5-6 cm. Il gusto è dolce di carne speziata, la consistenza morbida, il colore rosa chiaro. Si utilizzano in gastronomia per la Casseoula con le verze; come secondo piatto, tra i più richiesti, il piatto di costine e verzini con le verze.
[Fonte: Atlante Prodotti Tipici e Tradizionali, Regione Lombardia, ed. 2014]
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