Riso Vialone Nano

Riferimento: SMAS_1804

11,00 €
Tasse incluse

Confezione da 1 kg

Quantità

Il riso San Massimo nasce nella Valle del Ticino, in un luogo naturale unico, ricco di biodiversità: la Riserva San Massimo, Sito di Interesse Comunitario. Tutte le fasi della coltivazione sono eseguite nel rispetto della biodiversità e per la salvaguardia dell’ambiente. Inoltre è irrigato dall’acqua pura delle sorgenti presenti nella Riserva e si nutre della sostanza organica di cui il terreno della Riserva è ricco.

La nascita del Vialone Nano risale al 1939 dall’ibridazione tra le qualità Nano e Vialone Nero, una varietà scoperta a cavallo tra il XIX e il XX secolo nella provincia pavese. La varietà Vialone Nano è un riso medio a chicco semi fino, tondo e perlato. Il suo nome suggerisce una grandezza ridotta anche se, in cottura si gonfia perdendo la sua rotondità naturale. Nonostante la sua coltivazione sia diffusa in particolar modo nelle risaie della bassa veronese e nei territori mantovani, la Riserva San Massimo ha scelto di produrre anche questa varietà essendo una delle qualità più pregiate di riso.

Le sue caratteristiche lo rendono adatto ad ogni tipo di preparazione e la sua unicità viene esaltata soprattutto nella realizzazione dei risotti, sia mantecati che sgranati. Il giusto contenuto di amilosio rende ottima la sua tenuta di cottura mantenendo sempre una media consistenza al dente e favorendo un’ottima assunzione degli aromi e dei sapori.

Riserva San Massimo
SMAS_1804

Scheda ordine

Conservazione
MAP Atmosfera protetta

Riferimento specifico

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