Riferimento: CIR_4
Tipico salame della Pianura Padana, insaccato in budello naturale senza lattosio.
Peso: circa 500 g
Territorio: Regione Lombardia
Definizione: Insaccato di carne suina a stagionatura medio-lunga da consumarsi crudo
Materie prime: magro: refilatura prosciutti, spalla, lombo; grasso: gola; sale, pepe, droghe varie, aglio, vino e salnitro.
Descrizione del prodotto: Salame macinato medio-fine di forma cilindrica regolare, consistenza morbida, diametro di circa 6 cm, lunghezza 45 cm, e peso di 700-1000 g. Si presenta con un colore rosa chiaro, ha un odore prevalente di aglio, e nel sapore una traccia di acidulità. Per la produzione del salame di filzetta si procede con la preparazione del magro e grasso cui seguono la mistura, la macinatura, l’impastatura, l’insaccatura, la legatura e l’asciugatura. A tale processo segue infine la stagionatura, che è di circa 90 giorni. Si consuma preferibilmente come affettato.
[Fonte: Atlante Prodotti Tipici e Tradizionali, Regione Lombardia, ed. 2014]
Tipico salame della Pianura Padana, insaccato in budello naturale senza lattosio.
Peso: circa 500 g
Busta da 4 wurstel. Peso complessivo circa 450 g
(12,22 €/kg)
La confezione contiene un assortimento di alcuni prodotti adatti a preparare un ottimi ...
La sana e genuina Salsiccia...come una volta...
Peso circa 500 g
(10,00 €/kg)
