La crema di zucca, che vi proponiamo per questo inizio d’autunno è facile, veloce e leggera. Dal sapore leggermente esotico, sebbene conservi il gusto tipico della zucca che ricorda un po’ quello delle castagne bollite!
Ingredienti:
- Una zucca
- Carote
- Patate
- Cipolle
- Zenzero
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
Come fare.
Sbucciate tutte le verdure e tagliatele a pezzetti e lavateli. Poi, mettete dell’acqua in una pentola e versarvi i pezzi di verdure. Portate a ebollizione. Aggiungere lo zenzero tagliato a fettine. Fate cuocere per circa 40 minuti. Poi, frullate bene il tutto fino a ottenere una crema fluida e corposa.
Se, invece, risulta liquida fate cuocere ancora una decina di minuti. Al termine, far riposare a pentola coperta e aggiungere l’olio a crudo.
Servire in ciotole di cotto, con una spolverata di prezzemolo tritato.
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