In estate, quando fa caldo caldo, l'appetito va calando ma bisogna comunque mangiar qualcosa, meglio ancora se leggero ed equilibrato.
Con le pappardelle d'estate proponiamo un piatto unico, che porta in tavola carboidrati, vitamine, sali minerali e proteine. Il tutto per preparare un sugo con verdure di stagione e un tocco di sapore di salsiccia.
INGREDIENTI
- Pappardelle
- Pomodori San Marzano
- peperoni gialli
- Salsiccia
- Basilico
- Cipolla
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
COME FARE
Prima si prepara il sugo, poi si cuoce la pasta e si porta in tavola.
Tagliare la cipolla a fette grosse, la salsiccia tagliata a tronchetti di circa 2 cm. e far rosolare a fuoco vivace per 5 minuti.
Nel frattempo, tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti e aggiungere. Abbassare il fuoco, coprire il tegame e lasciar cuocere per altri circa 15 min.
A questo punto salare e aggiungere foglie di basilico; per chi lo gradisce, anche uno spicchio d'aglio. Spegnere il fuoco e lasciare riposare nel tegame coperto fintanto che le pappardelle non sono pronte.
Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolare bene e versarle nel tegame col sugo. Riaccendere il fuoco vivace e mescolate bene per un paio di minuti.
Impiattare aggiungendo un filo d'olio e qualche fogliolina di basilico fresco. Degustare con una delle nostre birre crude artigianali.
Buon appetito!
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