La birra, una tra le bevande più antiche e conosciute nel mondo, sempre più spesso rientra tra gli ingredienti usati in cucina. Qui la usiamo per preparare lo stinco di maiale arrosto con una ricetta molto simile alla preparazione della cacciagione in salmì. Quindi, cominciate il giorno prima a mettervi in cucina, per gustare questo arrosto il giorno dopo. Ma garantiamo che la fatica ne varrà la pena! Porterete in tavola un piatto di carne morbido e profumato che si scioglie in bocca! Allora, cominciamo!
INGREDIENTI
- 1 stinco di maiale
- 1 litro di birra cruda artigianale
- Origano
- Rosmarino
- Maggiorana
- 3 foglie di alloro
- Erba cipollina
- Aglio
- Sale q.b.
COME FARE
Mettete lo stinco in una casseruola, versare la birra e aggiungere le erbe aromatiche e lasciare macerare in frigo per 24 ore. Dopo, mettete la carne in un’altra casseruola e aggiungere la metà del sughetto che si è formato. Infornate a 150° per mezz’ora coprendo la teglia con carta stagnola; togliere la stagnola, aggiungere il sughetto rimasto e lasciare in formo per altri 150 minuti a 200°. Controllare e girare 2/3 volte in modo che la carne rosoli bene da tutte le parti.
Questo arrosto si accompagna bene con patate arrosto (preparate in padella o in forno nella teglia dello stinco) o con polenta, su cui versare il succulento intingolo che si è formato in cottura.
Buon appetito!
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