La tartare di carne è la classica ricetta estiva, fresca e veloce, da preparare con ingredienti tutti a crudo. In questo modo non si usano i fornelli, ma una volta pronta si lascia “cuocere” riposando qualche ora nel frigo prima di servire in tavola. Per completare il pasto, noi suggeriamo un pezzo di caciotta fresca e un bicchere di birra cruda artigianale bella fresca! Come contorno, la tartare di carne si abbina bene con un’insalata mista a base di insalatina verde, pomodorini, cipolla e sedano tagliati sottili.
INGREDIENTI
carne trita scelta di bovino razza varzese
uova
olio, limone
sale e un po’ di pepe
PREPARAZIONE
Mettere la carne in una terrina, poi aggiungere le uova intere, il limone, il sale e il pepe. Lasciare riposare in frigo qualche ora prima di servire in tavola.
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