Farinetta di Mais Antico Scagliolo

Riferimento: CIR_505

2,20 €
Tasse incluse

Macinata a pietra con germe vitale

Peso confezione: 500 g

Quantità

Mais Scagliolo: varietà coltivata da secoli, nota anche come mais Carenno (località in provincia di Lecco). Ha una scarsa resa, ma un'elevata qualità e la sua coltivazione richiede poche risorse idriche, ben adattandosi ai territori più aridi.

Farinetta di mais: prodotto derivante dalla degerminazione del mais.

Macinata a pietra: le macine, lavorando a bassa velocità, non surriscaldano la farina, lasciando intatti tutti principi nutritivi.

Germe vitale: il germe è l’embrione, ovvero la parte fondamentale del seme, da cui nasce e cresce la pianta, un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive come vitamine, aminoacidi, sali minerali, proteine e grassi "buoni". Nelle attuali tecniche di molitura il germe viene asportato dalla cariosside al fine di aumentare i tempi di conservazione, dato che gli acidi grassi contenuti irrancidiscono rapidamente, e la farina viene così privata di buona parte del suo prezioso carico di fibre, vitamine e sali minerali.

CIR_505

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